Nossas cozinhas se tornaram uma cama de inovação lotada com alta potência Air Fritözler– Contra -fumantes de cigarro E outras ferramentas impressionantes projetadas para facilitar o cozimento. No entanto, todo gadget não merece um lugar no seu balcão – alguns deles são melhores no lixo Sucata de comida.
Em vez de se apaixonar por todas as novas tendências brilhantes, é mais inteligente investir em equipamentos confiáveis e versáteis que podem facilitar a vida. Pedimos aos chefs e profissionais da cozinha que se concentrassem nas ferramentas e naquelas que eles pensavam que eram exageradas para ajudar a distinguir os infelizes da engolir. digno de segurar. Se você deseja cortar a desordem e aumentar a produtividade, saber o que comprar pode ser tão valioso quanto saber o que proteger.
Esses chefs de carreira são a autoridade final que os aparelhos de cozinha precisam pegar um barco – especialmente quando o gabinete, o oposto e a área da gaveta são limitados. Cada um deles listou pelo menos utensílios de cozinha favoritos e ofereceu o método ou ferramenta preferida para concluir a tarefa de cozimento que eles precisam fazer.
Masaharu Morimoto
Chef famoso, restaurante
Masaharu Morimoto compartilhou a escolha do veículo de cozinha mais exagerado.
1. Mandolim
O chef Morimoto incentiva o fortalecimento das habilidades de faca para fazer fatias de vegetais finas e uniformes.
De onde: “Ao trazer boas fatias, dominar as habilidades de facas apropriadas fornecem mais controle, sensibilidade e segurança a longo prazo. Mandolins podem ser complicados, limpos e arriscados se você não for extremamente cuidadoso. Um mandolino ou um corer de tomate ou um japonês pode retirá -lo para aprender a dedicar tempo a desenvolver uma técnica real”.
Em vez disso, o que ele deve tentar: Mac de 8 polegadas faca de chef japonesa.
Eric Rowse
Chef-Intukt Instituto de Educação da CozinhaLos Angeles
O instrutor de cozinha Eric Rowse conhece uma ferramenta de cozinha notável quando vê uma.
2. Proprietários de cebola
De onde: “Eles parecem uma arma para os aspirantes a Wolverine, para ajudá -lo a segurar uma cebola inteira e” pique “. Em vez disso, corte a cebola para criar uma superfície plana de uma maneira que não seja enrolada.
Em vez disso, o que ele deve tentar: Para aprender Corte uma cebola corretamente Caminho da moda antiga.
3. Estados de cebola
Economize seu dinheiro e alguma dignidade e pule os óculos de cebola.
De onde: “Perda de dinheiro porque eles não criam um grande selo ao redor dos olhos para impedir que os compostos de enxofre vão aos seus olhos e chore. Mantenha sua faca afiada e abra uma janela ou fã em seu lugar. “
Em vez disso, o que ele deve tentar: Peter Butler, da CNET, compartilha dicas para o corte de cebola sem chorar.
4. Metal, vidro, pedra e estacas de acrílico
As placas de vidro, pedra e metal são adequadas para o serviço, mas é o caminho a seguir de madeira ao cortar e tocar.
De onde: “Cortando superfícies duras Ruim para suas facas; Em vez disso, vá para madeira ou poli. “
Em vez disso, o que ele deve tentar: Nossa lista Melhores placas de corte Encontre uma faca oferece opções seguras.
5. Shredder de frango
De onde: “Não consigo pensar em ninguém que precise de um veículo dedicado a rasgar frango fora de um restaurante e nem mesmo usar restaurantes. Este item tem apenas um propósito, então eu o jogo”.
Em vez disso, o que ele deve tentar: Dois garfos.
6. Stripper de ervas
De onde: “Eu amo orégano, mas odeio roubar. Quando eu era jovem, fui absorvido por acreditar que essa ferramenta me ajudaria … ele está sentado no meu armário, ele está rindo de mim por quase dez anos”.
Em vez disso, o que ele deve tentar: Para o DeWerer ervas Como alecrim e tomilho, o oposto de como as folhas crescem, usam para descer o corpo para baixo.
7. Termômetro de sonda sem fio Bluetooth
As sondas de carne de leitura instantânea operam rapidamente e não requerem uma conexão Bluetooth fugitiva.
De onde: “Essa é uma ótima ferramenta, mas pode ser muito cara.
O que ele deve tentar?: Termômetro de leitura instantânea da ThermoPro
Peter como
Escritor de livros de receitas e especialista em estilo de vida
Peter Som, um escritor de livros de receitas, não se retirou quando perguntado sobre pelo menos utensílios de cozinha favoritos.
8. Lan Electric pode Açıcı
Um abridor de caixa manual é mais barato, ótimo trabalho e a probabilidade de quebrar é menor.
De onde: “Muitos de nós crescemos com um abridor de lata elétrico permanente no balcão da cozinha como um dispositivo vital. Mas, de fato, mais nostalgia do que necessidade.
O que ele deve tentar?: A alça macia do Oxo pode abrir uma caixa de lata.
Richard Ingraham
Dwyane Wade e Chef e Autor de Gabrielle Union Amor: meu amor foi expresso através da refeição
Richard Ingraham, Dwayne Wade e Gabrielle Union para celebridades como cozinhar enquanto cozinham certas ferramentas de cozinha.
9. Slicer de abacate
De onde: “Uma faca e uma colher fazem o trabalho facilmente e o veículo particular raramente se encaixa adequadamente em todos os tamanhos de abacate.
O que ele deve tentar?: Como uma boa faca de separação Isso custa US $ 35.
10. Separador de ovos
Não é tão difícil separar um ovo manualmente, requer hardware.
De onde: “Para a maioria dos cozinheiros domésticos, apenas uma ferramenta para separar a gema é desnecessária”. Pode ser a única exceção EsseE mesmo para os amarelos. Err, quero dizer Eco.
O que ele deve tentar?: Quebre um ovo e tente usar metade ou os dedos.
11. Tubo de descascamento de alho
De onde: “Cravo de alho arredondado em um tubo de silicone pode funcionar, mas requer o armazenamento de um dispositivo único de propósito”.
O que ele deve tentar?: Atirar de cravo do alho com uma faca de chef é mais rápido e mais confiável.
12. Tesoura de pizza
O chef Ingraham diz que pulou a tesoura na noite da pizza.
De onde: “Um cortador de pizza ou faca funciona melhor e mais rápido. Essa tesoura é notável para ocupar mais espaço do que seu valor e cobrir mais espaço, estranho”.
O que ele deve tentar?: Roda de pizza em aço inoxidável de KitchenAid.
13. Tesoura de erva
De onde: “Eles não oferecem uma grande vantagem em comparação com uma faca de chef afiada. Além disso, tende a esmagar mais do que cortar ervas sensíveis”.
O que ele deve tentar?: 8 -polegada faca foi feita.
14. Ovos elétricos em janeiro
De onde: “Ovos fervendo em uma panela é simples e flexível. A versão elétrica adiciona desordem, a menos que você constantemente ferva os ovos e os odeie usando um fogão.”
Em vez disso, o que ele deve tentar: Esse 1 minuto hack Fazer ovos cozidos no microondas.
15. Cortador de manteiga e distribuidor
Uma boa faca de manteiga também funciona e requer menos espaço e cuidado.
De onde: “Mas por que é?
O que ele deve tentar?: Williams Sonoma Breakfast Butter Knife.
16. Redutor de macarrão
De onde: “Um disco de plástico perfurado para dizer quanto espaguete para cozinhar você.
Em vez disso, o que ele deve tentar: UM Escala de cozinha Para medições exatas.
17. Oil Homem
De onde: “Geralmente entupidos, sprays irregulares e limpeza contínua. Uma colher pequena ou pincel trabalha com menos decepção”.
O que ele deve tentar?: Azeite cruva do mercado mundial.
18. Descasca elétrica de batata
Uma casca aguda de vegetais é a única coisa que você precisa para amarrar uma batata de festa.
De onde: “É preciso um espaço incrível e é roubado mais lento que uma casca normal.
O que ele deve tentar?: Peel doner da Oxo.
19. Simit Guillotine
De onde: “Foi vendido como uma maneira mais segura de bagels fatiados, mas ocupa uma tonelada de espaço e estranho para limpá -lo. Uma faca de escalada está indo bem”.
O que ele deve tentar?: Faca de pão de 8 polegadas da opinião.
Jackie Carnesi
Gerente chef, Diner de Kellogg
Jackie Carnesi
20. Luvas do forno
Há uma razão pela qual os chefs profissionais não usam luvas de forno.
De onde: “As luvas de forno são o produto mais inútil em uma cozinha doméstica! Uma toalha de cozinha sólida faz o mesmo trabalho e as taxas têm maior probabilidade de ser lavadas regularmente.
O que ele deve tentar?: Muito caldo toalhas de cozinha.
