Embora eu saiba sobre aquafaba (líquido chola e quendo) por um tempo, sempre pensei nisso para pessoas com alergias de comida. Por que eu como um ovo feliz, sempre Precisar Para usá -lo para substituir os ovos? Ok, estamos aqui. Os preços dos ovos parecem não cair em breve e, se você depende do ovário como eu, poderá procurar maneiras de reduzir os custos. Embora eu ainda se espalhe sobre a coisa real para perfeita, Ovo riscado de jarroVou usar aquafaba para essas outras receitas relacionadas a ovos.
O fluido do fluido recebe suas características de ligação mágicas de seu palco e do amido de salmoura. Quando cozido, a água evapora e você deixa os vestígios de amido, sal e outros ingredientes em uma teia do tipo pegajoso juntos. Eu fervei um líquido reto em uma panela para ver.
Quando a água evapora, o fluido remonta à malha de amido líquido e outros componentes.
Crédito: Aly Chanthern Rainman
É um ovo? Não decide. Uma folha fina de amido marrom cozido não parece tão impressionante que realmente nos mostra o que esse líquido simples é capaz. No entanto, lembre -se de que o sal varia consideravelmente nas latas de fluido. Ao usá -lo em cozimento, prove aquafaba e, se for muito salgado, reduza o sal na receita em dois “ovos” na receita.
Use aquafaba na massa
A ligação é por que os ovos vão para a farinha de biscoitos e a massa de bolo grande parte dela e, felizmente, aquafaba pode funcionar dessa maneira. O que aquafaba Não Naturalmente, faça os ovos que fazem, fugir. Mesmo se você não faz uma alça de ovo, ela tem um pouco de corpo depois de cozinhá -la. O líquido não mantém naturalmente a mesma continuidade, mas não é impossível superar esse desafio. Aquafaba facilmente chicoteou e conseguiu operar o vento. (Mais em um momento)
Para a massa onde seus produtos assados não precisam parecer muito com brownies, você pode derramar aquafaba diretamente na bunda. Para um todo Use ovos grandes, três colheres de sopa aquafaba. Por um Use duas colheres de sopa de clara de ovo, aquafaba.
Para massa e farinha onde você deseja ver um pequeno elevador, prenda a quantidade que você está usando em uma tigela pequena. Aperte -o até que seja macio e espuma; Horns rígidos não são necessários para esse uso. Em seguida, misture com a massa como sempre quando o ovo se mover. Essa mordida desta lâmpada dará aos seus biscoitos uma forma de ranhura e a manteiga de bolo médio dará um sorriso ao elevador. Embora possa ser irritante de cinco a 10 minutos do seu período, vale a pena.
Crédito: Aly Chanthern Rainman
Use aquafaba para marcar
O maring geral contém apenas dois ingredientes principais: claras de ovos e açúcar. E, de fato, isso ocorre apenas por causa da causa das claras de ovo por todo o lado. E, no entanto, Aquafaba pode acontecer. Mais uma vez, nunca dependi muito desse xarope de feijão, mas quando ancho -o, nunca me desaparece.
Ovos ou não, nenhum maring é muito duradouro se você não estiver estável de forma alguma. Sempre prenda a aquafaba com uma pequena quantidade de creme em um tarter para dar mais tempo para trabalhar com o maring chicoteado. Para todos Copos de Aquaafaba, Tarter Use Creme de Moda Tea Para ajudar a estabilizar a estrutura. Pare os dois juntos até que a mistura fique espumada por cerca de três a cinco minutos, adicione o açúcar e prenda -o até que a mistura esteja apertada. Use esse maring para dobrar outra massa para fazer biscoitos maringueiros, pavlovas ou para levantar o máximo.
Use aquafaba para lavar os ovos
A lavagem de ovos é a técnica de cozimento mais curto. A lavagem dos ovos pode ajudar a selar as tortas e os doces juntos, para que não explodam e possa pintar e iluminar a parte externa do pão e inúmeros outros comportamentos. Enquanto Fale creme Ao fazer uma boa lavagem externa de ovos, ela não faz muito pela ligação. Aquafaba veio aqui para ajudar. Como você costuma fazer com ovos e continua com a receita, escove o líquido na massa ou pão. Você não obterá sabores com sabor, mas poderá obter o sal do sal.
