Sexta -feira, 6 de junho de 2025 – 16:00 Wib
Jacarta, Viva – O momento Eid al -Adha é sinônimo da distribuição de carne altruísta, especialmente carne de cabra. No entanto, muitas pessoas reclamam do típico fingir de carne de cabra, o que torna os resultados da cozinha menos agradáveis. Esse cheiro de pré -senu vem dos compostos químicos naturais encontrados no óleo de cabra, especialmente se o processo não estiver correto.
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Então, como o sacrifício é processado a carne de cabra, para que o pré -senuz não cheire e permaneça delicioso quando é comido? Aqui está um guia completo e prático que você pode seguir em casa!
1º óleo separado desde o início
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Uma das principais fontes do cheiro da cabra prenga vem de óleo e óleo, especialmente no abdômen ou perto dos órgãos internos. Ao cortar a carne de cabra do sacrifício, tente separar o excesso de gordura imediatamente e remova -a ou deixe de lado se não quiser usá -la.
Pontas:
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Em outras palavras, o pregador das orações de Eid al -Adha, Aniies, enfatizou a desigualdade no meio da glória da cidade.
- O óleo pode ser usado como óleo de samina se for processado corretamente.
- Evite misturar óleos com carne durante a marina ou processo de cozimento.
Desenhos de carne de cabra.
2. Não lave com água bruta
Embora pareça sujo, lave a carne de cabra crua com água, especialmente com água da torneira. A lavagem de carne pode realmente reagir com a água da proteína na superfície e produzir um aroma mais nítido.
Solução:
- Ferva a carne por 5 a 10 minutos para remover sangue e sujeira.
- Descarte a primeira água de cozimento e continue com a próxima técnica de cozimento (por exemplo, refogue, cozida ou queimada).
3. Use o cheiro de remover materiais naturais
Existem muitas especiarias tradicionais da cozinha que provaram ser eficazes na eliminação do cheiro de pré -senu à carne de cabra. Aqui estão alguns:
- Lima ou limão: deixe a carne em suco de laranja por 15 minutos.
- Gengibre e galangal: coloque a ralada e a carne antes de cozinhar.
- Grato de vinagre ou abacaxi: Além de eliminar odores, pode tornar a carne mais sensível.
- Folhas do Golfo e grama de limão: adicione a ferver ou refogar para um aroma fresco.
4.
Molhar a carne de cabra por algumas horas ou a noite toda com especiarias marinadas, cheirar o pré -senu. Use uma mistura de especiarias:
- Alho e cebola (finamente puxado)
- Poeira de coentro
- Pó de açafrão
- Ironhind suco ou suco de limão
- Sal e pimenta
Para obter o máximo de resultados, permita que ele absorva 4-8 horas em um recipiente fechado na geladeira.
5. cozinhe com a técnica e menu corretos
Desenhos de carne de cabra.
As técnicas de seleção e cozimento de menus também afetam a densidade do cheiro de pré -regulamentação. Algumas técnicas e refeições que podem reduzir o aroma desagradável são:
- Goat Satay: pode esconder os odores queimados em carvão com molho de soja ou especiarias fortes.
- Tongeng ou Curry: Usar leite de coco e especiarias complexas é muito eficaz para cobrir o cheiro.
- Forno de cabra ou cozimento: esta técnica de calor seco torna o aroma de óleo evaporar mais perfeito.
6. cozinhamento muito longo
Cozinhar carne de cabra por um longo tempo pode fortalecer o cheiro de pré -branga, especialmente a baixas temperaturas. Deve ser:
- Use a febre para crescer.
- Não permita que a carne afunde no molho por muito tempo sem adicionar um tempero forte.
7. Use um recipiente fechado enquanto cozinha
Ao ferver, use uma tampa da panela para impedir que o aroma se espalhe para a sala. Também ajuda a manter o vapor quente, que acelera o processo de amadurecimento e reduz o tempo de contato com o ar que pode causar oxidação do aroma de gordura.
Por que a carne de cabra pode cheirar o pré -ganga?
Cientificamente, o cheiro de pré -senga vem de compostos voláteis de ácidos graxos, como ácido capróico e ácido caprílico. Esses compostos podem aumentar principalmente as glândulas petrolíferas e de cabra e se os animais forem enfatizados antes de serem cortados ou a carne não for tratada adequadamente.
A chave está a caminho do primeiro processo
Se você quer carne de cabra sacrificial longe do cheiro de pré -senu em casa, a chave está no primeiro processo de processamento: evite petróleo separado, lavagem de água bruta e use as especiarias certas. Com essa técnica, qualquer menu que inicie Satay, Curry, Rice Kebuli será uma refeição especial que toda a família ama.
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2. Não lave com água bruta
