Como os restaurantes podem usar manuais de varejo para fidelizar

Durante décadas, os restaurantes foram construídos em uma única transação: mesa. Os convidados comem, pagam e vão embora. A lealdade era anedótica – um barman lembrava-se de uma bebida favorita ou de um reconhecimento facial matre de ‘. A epidemia quebra essa simplicidade. Para sobreviver, as operadoras cortaram entregas, assinaturas, eventos e mercadorias. Agora a indústria está deixando de ser “centrada no hóspede” no mundo universal, mas as ferramentas são antigas, fragmentadas e construídas para transações únicas. Eles simplesmente sentem falta da personalização – eles bloqueiam o crescimento.

Sem dados unificados e relacionamentos com os hóspedes, as operadoras não podem escalar a fidelidade ou desbloquear novos fluxos de ganhos. O desejo é claro: os restaurantes dizem que são centrados no hóspede, mas a maioria não faz isso Conscientemente Seu convidado.

É hora de recuperar forças nos restaurantes. Isso significa que não é o software de terceiros que está no centro da viagem do hóspede – mas sim os sistemas exigentes. Isso significa enfatizar o equipamento construído em torno dos dados próprios, e não do perfil alugado. E isso significa que o futuro da hospitalidade não é do dono da mesa, mas será transformado pelo dono do relacionamento.

Manual de personalização – vantagem inicial do varejo

O varejo já percebeu há muito tempo que os dados e a personalização desbloqueiam o padrão vitalício. Programas de fidelidade, compras Omnichanel e recomendações baseadas em IA trabalham juntos para criar perfis profundos de clientes. Os compradores sentem-se reconhecidos e recompensados ​​– os retalhistas tornam-se guias leais em silêncio, moldando a decisão de compra ao longo da viagem. Sério, a personalização se espalha tanto na loja quanto online, criando um ciclo ininterrupto de reconhecimento que não apenas impulsiona as vendas, mas também aprofunda a ocupação e a fidelidade. O varejo dominou a transferência entre o digital e o interno. Por outro lado, os restaurantes raramente conectam esses pontos de contato. Os hóspedes podem navegar pelos menus ou fazer reservas on-line, mas quando chegam ao jantar, o contexto se perde.

A hospitalidade está agora no mesmo ponto de reflexão – duas décadas depois. Os jantares esperam reconhecimento em todo o canal, as preferências são esperadas e a sua fidelidade é recompensada. No entanto, a maioria dos operadores desperta meia dúzia de sistemas desconectados: múltiplas plataformas de reservas, posses, reservas de eventos, bilhetes, aplicações de fidelização e software de marketing que não comunicam entre si. O assunto não é eficaz – é de propriedade. Os equipamentos fragmentados impedem o controle da hospitalidade das operadoras – e o crescimento.

Hospitalidade

Os restaurantes já possuem interações de alta frequência mais prósperas que o varejo. Eles podem avançar com a propriedade e o escalonamento adequado da fidelidade do equipamento, interromper mais vendas de alto valor e desbloquear todos os novos fluxos de ganhos.

A maior parte da tecnologia dos restaurantes não foi construída em torno do perfil do hóspede. As plataformas começaram com uma única função – guardar, possuir ou distribuir – e foram aprimoradas durante a epidemia. Resultado: Espalhar pilhas “All-in-One” que prometem soluções universais, mas fornecem recursos secundários que raramente são profundos.

Mais criticamente, muitas soluções foram concebidas conforme o mercado. Isso significa que o corpo principal – e não o operador – controla os dados e molda a invenção. O convidado de uma mesa pode ouvir primeiro o concorrente devido à visibilidade do pagamento. Esta mobilidade controla os restaurantes estabelecendo a plataforma entre o operador e os seus próprios hóspedes.

Mostra opções de varejo. Os principais varejistas são proprietários diretos das viagens dos clientes. Quando um cliente faz login, sua landing page é personalizada em seu histórico e preferências. Essa experiência é espelhada na loja, criando um ciclo ininterrupto que mantém o cliente dentro do ecossistema da marca.

Não há necessidade de consertar os restaurantes por menos. Seus relacionamentos já são ricos, mais sensíveis e mais frequentes que o varejo. O que falta não é insight – é algo integrado e controlado. E sejamos claros: os restaurantes não são impotentes. São eles que criam memórias, prestam serviços e fidelizam. A questão não é se eles podem possuir o hóspede – eles já estão fazendo isso. Irá reivindicar sistemas que reflitam essa realidade em vez de alugar a realidade.

Os números mostram a chave

Mensagem: A propriedade não é AL Chhun – Este é o verdadeiro motor do crescimento.

Fraquezas ocultas da hospitalidade – e seus benefícios desnecessários

Em contraste com o varejo, os restaurantes funcionam em tempo real, um local ideal para atividades sensíveis. A experiência do hóspede não é uma transação com um clique; Esta é uma memória sensível. Com quem comem, o que comemoram, quantas vezes voltam – esse contexto é rico e mais eficaz do que a compra de um produto.

No entanto, aqui existe um paradoxo: há uma falta de visibilidade entre os operadores, apesar das profundas relações com os hóspedes de uma indústria. Limitações não são insights – são integrados. E sem integração, os restaurantes não conseguem desbloquear o crescimento. Sistemas fraturados ganham paralisações, recusam-se a retornar a hóspedes com pouca fidelidade e oportunidades de alto potencial nunca atingem seu potencial máximo.

Esta mudança não é apenas eficaz – é estratégica. Para restaurantes de serviço completo, a propriedade do relacionamento com os hóspedes significa aumentar o significado de mais do que personalização. Nos casos do varejo de luxo, o reconhecimento faz parte do compromisso da marca. A hospitalidade tem a mesma oportunidade, mas com um contexto mais próspero e interação de alta frequência. Os proprietários podem aumentar a fidelidade, gerar mais vendas e desbloquear novos fluxos de ganhos fora da mesa.

CRMS deve chegar lá Um CRMS é importante porque converte as peças em uma imagem completa do hóspede e aumenta o crescimento. Com uma fonte de verdade, as operadoras podem aumentar os lucros, obedecer aos conceitos, interromper mais vendas de alto valor, como eventos e jantares pessoais, e podem fazer com que os hóspedes reconheçam que isso lhes permite retornar. A diferença é boa, mas terremoto. O verdadeiro CRM reconhece o complexo do operador de perfil primário sob controle, reconhecendo os dados, aumentando o reconhecimento e o reconhecimento dos dados.

Personalização perfeita de varejo. Pode segurar os restaurantes?

A oportunidade é involuntária: quando os restaurantes costuram dados com o verdadeiro ecossistema, eles podem passar de uma transferência única para uma fidelidade vitalícia. Um convidado que reservou um jantar de aniversário pode mais tarde juntar-se à mesa de um chef, comprar uma caixa de assinatura e participar do evento corporativo – tudo no mesmo grupo de restaurantes. Exceto pela cena integrada, esses momentos ficam selados.

E a aposta é muita. Sem os dados anexados, as operadoras não podem ver o valor total dos seus hóspedes através do canal. Um cliente corporativo de US$ 50.000 pode parecer único se os dados do evento forem separados – seus jantares semanais e experiências repetidas de ingressos estão em outro lugar. Oportunidades para ocultar sistemas fragmentados; Um CRM os conecta, dá visibilidade às operadoras para aumentar os ganhos, fechar negócios e reter os hóspedes mais caros.

Se os restaurantes conseguirem colmatar esta lacuna, as possibilidades serão convertidas. O menu online pode atualizar o perfil do hóspede ao navegar, como ele recebe a porta, o que oferece na próxima semana e irá informá-lo como sua fidelidade é recompensada ao longo das visitas. Esse nível de reconhecimento levará à hospitalidade e a relacionamentos verdadeiros e de longo prazo, além da transação.

O varejo já mostrou que quem controla a jornada do cliente controla a indústria. Os restaurantes agora têm a oportunidade de fazer o mesmo – apenas com ressonância rápida, profunda e mais sensível.

Desligado

Apesar de todo o propósito de serem centrados no cliente, a maioria dos restaurantes deixa sistemas, dados de aluguel e qualquer visão consolidada do cliente. Os hóspedes podem sentir-se reconhecidos neste momento, mas a realidade é que os operadores confiam na memória e não na percepção.

Essa lacuna não é mais sustentável. As expectativas dos consumidores são redefinidas pelo retalho, onde as interações online e pessoais estão ligadas ininterruptamente e cada ponto de contacto parece modificado. Há matéria-prima para mais hospitalidade: contexto sensível mais rico, interação de alta frequência e hóspedes que querem ser incluídos em algo mais do que níveis de fidelização.

O que falta é propriedade. Os hóspedes já incluem restaurantes. A tecnologia deveria servir esse fato – não o obscurecer.

A mudança já começou. Os operadores que o aceitarem reconhecerão que sentiram fidelidade sem esforço, que vivenciaram experiências puras e que se estendem muito mais do que uma única refeição. Pela primeira vez, a hotelaria tem a oportunidade de excluir o retalho no seu próprio jogo. Vende produtos de varejo. Vende pertencente aos restaurantes. E incluído – quando reconhecido, lembrado e escalado – este é o motor de crescimento mais poderoso de todos.

Os líderes hoteleiros são a próxima geração daqueles que não buscam apenas a personalização, mas todos os canais e todos os hóspedes para aumentar o sucesso do negócio em todo o ponto de contato, para aumentar, escalar, fechar e manter, usando CRM.