É uma refeição importante no nordeste da Escócia por mais de um século.
E ontem Lynn Watson Cullen Skink foi revelado como campeão mundial quando criou uma versão de uma sopa de peixe escocesa clássica com base em uma receita de sua falecida avó Violet.
O proprietário do café Cullen Skink perdeu onze competições de culinária em toda a Escócia para vencer o campeonato mundial.
A competição foi realizada no Siffield Arms Hotel, em Cullen Village, em Morsher, nordeste da Escócia, a famosa casa de culinária caseira.
A versão vencedora de Lynn contém fumantes, leite, creme, batata e cebola.
Ele serviu a mesma versão no The Kitchen Cafe, em Lily, Culler, que é o favorito dos clientes.
Lynn, que mora com sua filha de 12 anos, mudou -se para a vila há dez anos e disse que ficou chocado ao vencer.
Ele também acrescentou: ‘Eu era contra os chefs amadores e profissionais que pegaram sua própria pessoa distinta e torcer a sopa.
Lynn Watson Cullen Skink foi revelado como campeão mundial
Sinuciosos de colheita são uma sopa tradicional feita de peixe, leite, creme, batatas e cebolas
A competição estava no Grand Ballroom do Siphield Arms Hotel
Algumas versões eram bastante modernas.
‘Mas eu decidi manter a receita tradicional do Tait da minha gran e ela estava fechada’
O prato se originou na década de 1890, quando a carne chegou ao nordeste e os habitantes locais retornaram ao porto de Coolen para elementos eficazes mais caros.
Um painel de quatro juízes realiza um teste de sabor cego para determinar o campeão final.
Cada entrada tinha que fornecer três versões completas da sopa que poderiam ser consumidas como iniciante ou um curso importante durante a competição de todo o dia.
Os campeonatos mundiais foram inventados por grupos turísticos voluntários locais, organizados como uma maneira de promover a vila e o primeiro lugar em 2002.
O membro do grupo David McCubin diz: ‘A maioria das pessoas não sabe que o Coolen Village é o lar de Coolen Skink e estamos tentando mudar isso.
“Ele aparece no menu do restaurante em todo o mundo, mas queremos que as pessoas venham aqui e prove a coisa real.”
