Robôs, CEO da RFK Jr.

Quando Jonathan Neman era um estudante em Georgetown em meados dos anos 2000, ele e alguns amigos queriam começar um restaurante. É um restaurante de fast food, mas será saudável. E legal.

Neman disse que o documentário “Super Size Me” criou as ondas e disse: “Rejeitaremos o fast food para a geração anterior”.

Seus parceiros de negócios, Nicolas Jammet e Nathaniel Ru, mantiveram seu primeiro sweengreen no campus da M Street de Washington em 2007. Enquanto se expandiam, eles controlavam todos os novos locais e se opunham à franquia da marca. Logo se tornou uma marca de estilo de vida Millet Nare com muitos hambúrgueres. Patrocinamos o festival de música anual. Foi lançado no final de 2021.

Atualmente, a Sweetgreen tem mais de 250 restaurantes nos Estados Unidos. Essa cadeia é famosa pela rapidez com que o custo da salada e as coberturas e curativos adicionais podem ser adicionados. (O último custo do almoço é de US $ 16,28.)

A empresa também opera cada vez mais áreas, incluindo o que é chamado de cozinha infinita. Salada Robô de Sling É para coletar tigelas mais rápido que os trabalhadores humanos.

A Sweetgreen usa um grande fã de Pangpar para colocar batatas fritas no menu recente. O óleo de abacate é polvilhado com ar frito em óleo, dando aos clientes melhor para adicionar carboidratos a saladas. A maioria dos alimentos, incluindo abacate na Califórnia, é fornecida localmente, o que limitará a popularidade das tarifas, disseram os executivos aos investidores.

E a Sweetgreen não é fornecida apenas a funcionários de escritório que comem saladas em suas mesas. Neman, 40 anos, disse que ouviu que os adolescentes eram “obcecados” na salada. “O fato de eles pensarem que uma alimentação saudável é fria é o que imaginamos”, disse ele.

O governo Trump, que retornou a Washington, também está pensando em entrar em comida. Robert F. Kennedy Jr. Eu declarei recentemente O açúcar é envenenado e o empurrou para proibir o corante artificial da comida.

Alguns desses objetivos ressoam com Neman. Neman trabalhou com a campanha “Let’s Move” da ex -primeira -dama Michelle Obama. Mas, como muitos outros líderes da empresa, ele está tentando falar sobre as prioridades da empresa. Remoção de óleo de semente) A política polarizada do momento não se enquadra na política.

“Dizemos que não somos vermelhos ou azuis, mas dizemos verde”.

Esta entrevista foi compactada e editada para clareza.

Sweetgreen é sobre ingredientes saudáveis. Agora, “American Make Health Again” Exercício e RFK Jr. estão promovendo para proibir os corantes artificiais da comida. Qual é a sua ideia sobre isso?

“Make American Healthy”, história engraçada: durante o festival de 2016, tivemos uma peça sobre “American Great Again”. Criamos “Torne a América saudável novamente”. chapéu.

uau.

Estamos na equipe de pessoas que ajudam a tornar os Estados Unidos mais saudáveis. No governo Obama, tivemos um relacionamento de parceiro muito próximo com Michelle Obama.

Se você usar o RFK JR., Você falará sobre o mundo. Eu acho ótimo trazer mais transparência ao sistema alimentar. Eu acho que alguns dos corantes são ruins. A Sweetgreen nunca vendeu deliberadamente refrigerante. Se o fizermos, ganharemos mais dinheiro. Muitas pessoas querem que façamos isso. Nós nunca o temos e pensamos que não.

Não gostamos de participar do resto. Portanto, não tentamos nos inserir pessoalmente ou na marca politicamente.

Você já se comunicou com a Casa Branca sobre alimentos saudáveis?

Não estávamos diretamente envolvidos neste momento. Mas se tivermos um lugar para ajudar, trabalhamos inteiramente para isso.

Havia ReduçãoSupervisionando a segurança alimentar. Há alguma preocupação sobre a segurança dos alimentos dos EUA agora?

Eu acho que um pouco do que vi pode chorar um pouco. Outros parecem ótimos.

Com o que você está preocupado?

Por exemplo, eu gostaria de cuidar de um trilho de guarda específico em relação à segurança alimentar. E tenha cuidado para não ter um efeito negativo em se mover muito rapidamente. Mas, no geral, é bom promover mais transparência em torno do sistema alimentar, promover mais alimentos reais, remover produtos químicos artificiais permitidos e remover conflitos de interesse em pessoas que controlam alimentos.

Vamos falar sobre o robô. Isso ajudará a lucratividade?

inteiramente. Então, o que vemos adiciona pelo menos sete margens no nível da loja e na cozinha infinita. Portanto, se você olhar para a nossa loja, estamos cerca de 20 %de negócios de margem agora. As lojas de cozinha infinitas devem ter pelo menos 7 pontos.

As pessoas podem esperar que os preços caam se mais robôs fizerem mais saladas?

Estamos muito conscientes de que a Sweetgrreen pode ser algo para todos. Pensa -se que a automação esteja protegida para aumentar os custos de mão -de -obra para aumentar mais valor e fornecer clientes.

Quanto custa pagar a salada?

Depende do que você coloca. Quando você pensa em alguma coisa, às vezes deve pensar no custo total. Custa, mas quanto é a sua saúde quando você come certos itens? Quanto custa o ambiente? As pessoas pagam não apenas a qualidade da comida, mas também o fato de tornarmos justos os agricultores e os membros da equipe.

Qual é a sua história de fundo? Por favor, fale -me sobre o crescimento em Los Angeles.

Meus pais imigraram em 1979. Eles eram judeus na revolução. E foi uma grande parte da minha história, porque pensei em como sua vida e realidade podem ser fracas.

Eu sou o mais velho dos quatro meninos. Ser judeu é uma grande parte da minha identidade. Estou sempre muito conectado a Israel e minha fé judaica e uma família numerosa.

Papai tem quatro irmãos e irmãs. Eles têm quatro primos porque cada um tem quatro filhos. Sábado toda sexta -feira. Naquela época, muitos judeus persas chegaram a Los Angeles.

O empreendedorismo faz na verdade parte da cultura. À medida que cresci, eu sabia que poucas pessoas trabalhavam em uma grande empresa. Todo mundo era um pequeno empresário de qualquer maneira. Pai e seus irmãos trabalharam juntos. Eles começaram o negócio têxtil.

Eu sempre soube que queria fazer negócios. Vou deixar meu pai trabalhar comigo desde muito jovem. Uma das minhas lembranças iniciais é que quero usar roupas porque uso um terno e ando até a fábrica.

Eu tive essa ótima rede de empreendedores durante o processo de inicialização. Você chamou seu pai?

Havia muitos mentores na comunidade, incluindo papai. Sempre foi tão. Eu sempre dou o crédito do meu pai porque ele não espera que ele vá para George Town e comece uma pequena barraca de salada.

Como era um empreendedor em Washington naquela época?

O empreendedorismo tem sido muito mais sexy nos últimos 20 anos. Não era uma cultura na época, especialmente em Georgetown. Coisas maravilhosas terão um emprego no governo, consultoria ou bancos.

Aceitei o que pensei ser um emprego dos sonhos na empresa de consultoria Bain & Company.

Eu estaria correndo e correndo. O que devo fazer? Devo ficar? Devo ir? Eles disseram: “Agora é um restaurante. Por que você não vê essa habilidade e o que acontece?” Percebi que a consultoria não é adequada para mim. Especialmente depois de se tornar um empreendedor.

Finalmente, estava realmente conversando com alguém em Bain. Eu sempre me lembro dessa conversa. “Escute, você tem duas grandes oportunidades para correr grandes riscos em sua vida. Um agora está depois que seu filho deixa a escola. Não há nada com que se preocupar agora. ”

Lembrei -me dessa frase. “Você não pode cair do chão.”

Hora da rodada do raio. Existe uma dica do menu secretgreen?

Um grande desbloqueio de um menu secreto é misturar o curativo. Colete duas coisas como um caju picante com a deusa verde. Você tem essa experiência completamente diferente.

Você usa ai? Qual é a última pergunta para o bot?

Eu uso muito ai. A última coisa que fiz foi não funcionar. Era pessoal. Eu tenho uma criança de dois anos e uma criança de quatro anos. Coloquei as fotos deles e perguntei como elas eram. Ele soprou meu coração porque não consigo ver agora.

Outros CEOs respeitam?

Eu sempre olhei para Howard Schultz. Eu acho que o que ele fez na Starbucks é ótimo.

Você trabalha em um avião ou sai da área?

Eu trabalho muito no avião. Este é este momento tranquilo, onde posso fazer muito trabalho que não posso fazer todos os dias.

Como você entra no seu e -mail?

Geralmente “jn”. Se você inspirar mais, você o usará como “avançando”.