Rfk jr. tenta proibir o corante químico. Os fabricantes de alimentos não estão com pressa.

Mesmo cereal. Mesmo sabor doce. Tons diferentes.

A caixa de loop Froot vendida nos Estados Unidos contém anéis vívidos de vermelho, laranja, verde, roxo, amarelo e azul. Vermelho No. 40, amarelo nº 5, azul nº 1 e amarelo nº Número Cor derivado de corantes sintéticos como 6. Em uma caixa vendida no Canadá, o anel colorido recebe um tom leve de frutos de mirtilo, melancia e huito e anmazon. E um não é azul.

A WK Kellogg, fabricante de ambos os países, é anteriormente conhecida como Kellogg Company e pode deixar o loop de Froot claro sem corantes sintéticos. O problema é: o TI e outras grandes empresas de alimentos adotarão uma abordagem nos Estados Unidos? E os consumidores que crescem com seriados de cor de cores, chips de NA coloridos por chamas e bebidas esportivas azuis neon consumirão um pouco mais de comida. bege?

Robert F. Kennedy Jr., Ministro da Saúde e Bem -Estar, os quer. Na terça -feira, Kennedy, que há muito criticou os corantes artificiais usados ​​em loops de Froot e outros alimentos processados ​​como parte de doenças crônicas e de más sistemas alimentares saudáveis, anunciou. Cheguei a “compreensão”. Juntamente com os principais fabricantes de alimentos, ele remove o pigmento alimentar comumente usado em óleo até 2026.

O significado de “entendimento” ainda não está claro. Não havia empresas de alimentos que compareceram à conferência de imprensa e poucas disseram que removeriam as cores sintéticas que a farmácia alimentar agora permite. Mas a mudança pode vir. Nesta semana, a gigante da bebida PepsiCo, que é esperada pelos consumidores, criará as batatas fritas de batata Doritos e Lay, e a gigante da bebida PepsiCo abolirá gradualmente as cores sintéticas ou fornecerá opções de cores naturais do consumidor nos próximos anos.

Kennedy é provavelmente o chefe da agência que supervisiona o FDA, esperando que uma grande empresa de alimentos possa mudar seu caminho apenas usando seus bandidos. Eles responderam à pressão antes. Cerca de 10 anos atrás, muitas empresas tentaram mudar para cores naturais. Em particular, o Macaroni & Cheese de artesanato se converteu a açafrão e páprica para replicar com sucesso o macarrão laranja característico. Mas outras empresas tiveram dificuldade. Alguns voltaram ao corante sintético As vendas subiram.

Mas o anúncio de Kennedy foi decepcionante para os críticos sobre corantes sintéticos. Peter Lurie, ex -funcionário público da FDA e diretor executivo do Centro de Ciência de Interesse Público, disse que o governo deve se mover mais poderosamente para remover corantes.

O Dr. Lurie disse em comunicado: “De acordo com a história, confiar em regulamentos voluntários da indústria de alimentos foi demonstrado com muita frequência como uma missão de tolos.

Ensie a receita

Não importa quanta pressão Washington seja, isso não acontecerá a noite toda para se mudar para uma cor natural. James Herrmann, diretor de cores alimentares da Insient Technologies, que fabrica artificial e natureza para a indústria de alimentos e bebidas, é amarelo. Substituir 6 pelo suco de cenoura não é tão fácil quanto é.

Ele disse: “Pode levar até dois anos para combinar a combinação de couve vermelha e extratos de cenoura preta que desenvolvem sementes, cultivam plantas e criam tons desejados. E não está apenas obtendo a cor corretamente. As empresas de alimentos precisarão ajustar os processos e instalações de fabricação.

Herrmann disse que a luz e o calor são um inimigo natural e, em alguns casos, é separado, mudando ou até separado. As cores naturais devem ser mantidas frias e há uma data de validade relativamente curta que adiciona suprimento refrigerado e constante, disse ele. Ele acrescentou que a cor das cenouras e do suco de açúcar e a cor do primo sintético podem ter uma viscosidade diferente, e a fábrica deve alterar os tubos usados ​​para substituir a bomba ou aplicar a cor.

Além disso, para obter uma cor satisfatória do que os corantes sintéticos, são necessários mais corantes naturais, para que as receitas possam precisar ser reconstruídas. Herrmann disse: “O açúcar ou a farinha podem ser retirados.

E assume que cenouras, repolho, beterraba e espirulina (pássaros) podem replicar batatas fritas, laranja, verde e azuis de bebidas esportivas. Herrmann, que usa sementes de monopólio para a maioria dos pigmentos, disse: “Não colocaremos sementes na terra da colheita até sabermos que existe um cliente”.

“Se todos mudarem de uma só vez, não há dados suficientes para atender à demanda em todo o mundo”.

Para imitar uma pequena quantidade de corantes sintéticos, o custo pode ser aumentado porque pode levar 10 vezes mais materiais em cores naturais.

Na terça -feira, terça -feira, a Consumer Brands Association, uma organização comercial da indústria de alimentos, disse que os ingredientes do suprimento de alimentos foram “comprovadamente seguros” e “remover esses ingredientes seguros não fornece aos consumidores uma seleção de produtos seguros, baratos e convenientes de produtos de embalagem de consumidores”.

Stacy Flathau, gerente de co -business da WK Kellogg, disse que 85 %dos cereais não contêm cores artificiais por e -mail, mas estão eliminando cores sintéticas vendidas na escola. A empresa acrescentou que se esperava identificar como remover cores artificiais dos alimentos contidos em cooperação com o FDA.

Cor que cresce desde o início

Em particular, preocupações com a segurança dos pigmentos comestíveis, especialmente Comportamento das criançasEstá aumentando. sem chance 2021 Avaliação de saúde Segundo a Califórnia, “os corantes alimentares sintéticos estão relacionados a comportamentos como descuido, hiperatividade e ansiedade de crianças sensíveis”. Na Europa, os alimentos que contêm alguns corantes estão disponíveis juntos. Etiqueta de aviso Nesse efeito. Health Canada Permitir o uso É um corante alimentar, mas há uma restrição estrita na quantidade Site A evidência da influência das crianças é considerada insuficiente.

A Califórnia proibiu corantes artificiais na escola em 2024 e no mês passado Virgínia Ocidental Promíamos a proibição completa mais abrangente nos Estados Unidos. Mais semanas estão considerando limitações.

O Sensient estava construindo um portfólio de cores natural, assumindo que as empresas de alimentos estariam longe de ser materiais sintéticos até 2030. Mas a velocidade da linha do tempo pode aumentar.

Os sentidos começam com sementes e desenvolvem cores naturais. Herrmann disse que desenvolveu uma variedade de beterrabas de açúcar saturadas, por exemplo. A empresa oferece essas sementes para assinar um contrato para os agricultores em todo o mundo. Após a colheita de produtos agrícolas, coloque polpa sensacional, batata -doce roxa, armas vermelhas e uvas no arco -íris de extrato, pó e líquido.

Esse processo também remove o sabor das frutas, vegetais ou outras plantas fundamentais, mas não tudo.

“Você nunca tomará o gosto do suco de morango.” Linsey Herman, vice -presidente de pesquisa e desenvolvimento, que faz cereais naturais e outros alimentos, disse: “Mas ninguém morre para o cereal de cenoura”.

Charles Spence, professor de psicologia alimentar da Universidade de Oxford, disse que, mesmo que não mude frequentemente o perfil do sabor da massa ou chip ou refrigerante com geada, seja natureza, síntese ou sintético, ou geada, o exterior mostra um sinal específico de sabor (ou sabor) aos consumidores.

Spence disse: “Se você reduzir a saturação da cor da bebida, poderá dizer que a mente terá um sabor menor que a cor original”. Tons mais chatos podem ver que este é um sabor maçante ou ruim para algumas pessoas, mas pode enviá -lo a outros que é mais natural. “

Nos últimos anos, Herrmann disse que cerca de 80 %dos novos alimentos e bebidas no mercado estão sendo feitos de cores naturais. No entanto, as empresas de alimentos se transformaram em um produto existente popular, em vez de temer que os consumidores possam acelerar.

“Eles precisam entender o que os fãs difíceis querem”. “