Os preços dos ovos subiram custos de custos para proprietários de restaurantes a cada semana de US $ 20 mil
Quando a gripe pássaro ocorre, os preços dos ovos dispararam e a indústria de restaurantes foi embaralhada para recuperar o atraso. O restaurante baseado no Washington DC afirma cobrir US $ 20.000 adicionais por semana.
Steve Salis, fundador e diretor executivo do Catalog, proprietário de um restaurante que possui mais de 12 regiões em toda a Dellaware-Marie-Virginia, disse que o custo dos ovos está sendo acumulado na segunda semana de janeiro.
Salis disse: “Deixei por cerca de duas a três semanas. Mas comecei a me dizer como ‘oh meu Deus’ …
A gripe aviária causou escassez de preços dos ovos em janeiro, com os agricultores destruindo as multidões do país.
Devido à falta de clientes e proprietários de restaurantes que combatem várias caixas em mantimentos, eles estão lutando a custos mais altos. Em particular, a cadeia matinal é especializada em pratos de ovos, como o TED Bulletin Board de Salis.
Em algumas semanas, Salis disse que custou US $ 70 a US $ 32 para ovos.
E o Boletim de Ted, que oferece menu de café da manhã o dia todo, oferece pelo menos 25 pratos com ovos e requer até 500 caixas frescas a cada semana.
“Quando você começou a ver, não pode comprar ovos em mantimentos, se o fez, você teve sorte como líquido de ouro.
Salis nasceu e foi criado em New Hampshire e começou sua carreira na indústria de restaurantes aos 20 anos.
Ele decidiu adicionar uma taxa adicional ao seu menu sob o cinto por 15 anos. São 75 centavos para cada item de menu que contém ovos.
“Não quero começar a cortar coisas que tornam os negócios importantes. Não quero reduzir o funcionário.
Salis disse que o custo dos ovos aumentou para 45%dos restaurantes do TED, representando cerca de 30%do total de compras de alimentos.
O Boletim de Ted, uma das cinco marcas de restaurantes no catálogo, não é a primeira pessoa para sobretaxa de ovos.
A Waffle House criou uma manchete ao adicionar 50 centavos por ovo ao menu no início deste mês. Outra grande cadeia especializada em café da manhã, Denny, seguiu o processo rapidamente.
Salis disse no post: “Esta é uma ação ligeiramente equilibrada. “Estamos fazendo malabarismos há muito tempo”.
Os saltos dos preços dos ovos são idiotas duplas de cadeias de café da manhã, algumas das quais ainda são recuperadas da inflação induzida pela moda, e muitos restaurantes foram fechados.
