Espresso 1,50 euros, cappuccino 2,50 euros – a startup berlinense Lap Coffee está atualmente a agitar o mundo gastronómico com os seus preços acessíveis. Esse preço poderia valer a pena? diz Ralph Hage, que fundou a rede de cafeterias com Tonalli Arreola em 2023. o oposto “Handelsblatt” Ele me contou quanto ganhava com cappuccino. Os preços das taças começam nos 2,50 euros:

• Café 48 centavos
• Leite 30 centavos
• Funcionário 68 centavos
• 25 centavos de aluguel
• Taxa de 8 centavos
• 48 centavos em impostos

O resultado final é um lucro de 25 centavos, um retorno de 10%. “Lucramos com cada xícara”, disse Hage ao jornal. Após seis meses, seu investimento na agência estará pago.

Ataque de cores no ramo de café de laboratório

Seus oponentes o acusam de ter algo além de crescimento lucrativo. Na Lap Coffee, vemos uma empresa apoiada por investidores financeiros ricos a utilizar preços de dumping para achatar os cafés locais. Há uma semana, 14 filiais em Berlim foram pintadas com tinta vermelho-sangue, apelando ao boicote.

Hage ficou surpreso com este ataque. “Queremos oferecer café a preços razoáveis, mas em vez disso enfrentamos hostilidade”, disse ele ao “Handelsblatt”. “Saí de Beirute por causa da guerra, mas aqui em Berlim a situação é pior para os empresários.” Não há necessidade de dar tapinhas nas costas dele. “Mas o fato de você, um empresário alemão, estar sendo atacado desta forma me choca moralmente.” Afinal, ele paga impostos que ajudam a financiar a educação e os sistemas sociais.