Especialistas em hotéis, Michael Bauer, ajudaram a compartilhar como garantir a qualidade, apesar dos trabalhadores experientes no tempo de desafios de hotéis e restaurantes.
Que medidas o hotel e o restaurante podem garantir altos padrões de serviço, apesar dos trabalhadores qualificados?
Infelizmente, há apenas uma resposta, treinamento e educação adicional. O setor exige que os funcionários com energia eletrônica chamada. E representa descoberta, desenvolvimento e desenvolvimento. Você também pode chamar de sede de curiosidade e conhecimento. A indústria enfrenta grandes mudanças estruturais. Isso só pode ser dominado pelos funcionários da luz de velas no coração. Ligamos para 4m 40 anos atrás. Como um pré -requisito.
Você deve gostar de pessoas. Em particular, os jovens funcionários têm altas demandas educacionais no campo da comunicação. Tópicos como a qualidade do encontro e as queixas bem -sucedidas fazem parte do processo de serviço e do plano educacional que lida com os hóspedes difíceis. Naquela época, a equipe também conseguiu na frente do serviço e cria a qualidade e a diversão da vida no trabalho.
Que estratégias de longo prazo podem ajudar a evitar perdas de hóspedes e aumentar a atratividade dos especialistas?
A perda de hóspedes só pode responder ao marketing ativo. Vamos pegar a pousada clássica. Este tipo de operação é uma ameaça. É uma questão de saber se a carne de porco assada clássica da geração mais jovem deve ser ajustada lentamente ou menu.
Pesquisas ativas de convidados também podem fornecer boas referências a novas tendências entre os hóspedes, e as mídias sociais estão se tornando cada vez mais difíceis para os anfitriões. Inns clássicos devem ser encontrados. Marketing também significa criar um mercado. Os jovens precisam cuidar da Insta & Co. e manter todos os canais continuamente.
Michael BauerÉ o primeiro testador de hotel da Alemanha que é famoso por sua aparência e formato na TV. Como especialista em gerenciamento de serviços e serviços, ele se concentra na excelência em serviço e jornada do cliente. Ele faz parte do nosso círculo de especialistas. O conteúdo é uma opinião pessoal com base em conhecimentos individuais.
Que papel a falta de trabalhadores qualificados desempenha no gourmet e como isso afeta o serviço?
Para servir, sempre precisamos de pessoas que gostem de contato com os convidados. É necessária uma versão clara do funcionário do serviço. O desafio da área de logística está na área da cozinha. Muito mais será feito aqui durante o dia. Apenas para se regenerar à noite. Semelhante a um navio de cruzeiro.
Haverá um chefe que terminou o trabalho às 15h. A camada noturna é adotada pelo apresentador de alimentos chamados para jogar cozinheira e visualmente atraente. Essas tecnologias podem ser educadas e entregues dentro de alguns dias.
Portanto, o restaurante La Carte deve fornecer muito mais textos completos no futuro. O grande menu se torna um modelo suspenso.
Quão poderosa é a influência da indústria gastronesa? E qual é a principal causa?
A vida alterada e os hábitos alimentares são responsáveis por isso e, é claro, o desenvolvimento de preços dos últimos anos. Quando um simples prato de espaguete rompe a barreira do som de 20 euros, está diminuindo a velocidade para muitos convidados.
A última redução do IVA do cozimento durante a pandemia de Corona é aliviar os convidados originais. Infelizmente, sei que existem poucos restaurantes que foram aliviados de maneira justa por seus convidados. O bônus foi mantido exclusivamente com o operador.
Quantos anos é o próximo decisivo?
Certamente -O relógio é um carrapato. Quando vemos os últimos dados econômicos, os alemães estão muito relutantes em fazê -lo sem férias. Se o cliente permanecer na Alemanha, é cada vez mais dependente da auto -catering.
Ainda assim, devido ao voo muito baixo, as pequenas empresas familiares da Black Forest vêm competindo com os hotéis e apartamentos do Canary. Começa com uma viagem e termina com uma melhor condição climática no sul.
Este artigo vem do círculo de especialistas. O conteúdo é baseado em avaliações individuais e atualmente é baseado na ciência e na prática.
