Dinheiro preto, aumento de preços: todos os restaurantes estão no tribunal com a indústria.

Os 63 anos disseram: “Não é mais divertido”. Fechado é incrível para seu convidado comum. Mas para Ahrens, tornou -se cada vez mais difícil manter novos funcionários a longo prazo. Devolver algo ou fazer férias. Era impossível.

Anéis de anel no terno? Os hóspedes também pagam bife de 40 euros.

Mas o custo também aumentou. Ahrens deve ser calculado novamente a cada poucas semanas. Isso ocorre porque pagamentos adicionais por eletricidade, aquecimento ou custos auxiliares foram repetidos. E o fornecedor de bebidas aumentará o prêmio em até 15 %nos últimos três anos. “A cerveja é recentemente 4,20 euros por vidro. Foi 3,40 euros há três anos.” Além disso, os alimentos são mais caros e inferiores à qualidade. “20 quilos de 30 euros foram necessários mais recentemente, na maioria das vezes, mas muitas cebolas podem ser jogadas fora”.

Ahrens, como seus muitos colegas, cortou custos mais altos com o aumento de preço do menu. A diminuição dos visitantes foi limitada. “Já sentimos isso nas vendas. As pessoas reduziram saladas ou bebiam menos saladas laterais. Mas 40 euros de bifes de carne foram ordenados como antes”. Ahrens também aconselha os restaurantes a construir clientes comuns. Quando os convidados vêm repetidamente, a qualidade e o serviço dos pratos são secundários. No entanto, o aumento do preço não deve mais ser aumentado. “Definitivamente, há um limite de dor. Se a placa custa mais de 8 euros, batatas fritas ou mais de 25 euros, não está mais preparada”.

Eu aconselho os convidados ao restaurante

Quando Ahrens pergunta se há uma dica para o hóspede, Ahrens responde: “Se você não tem certeza sobre a qualidade do restaurante, primeiro visite o banheiro da empresa. Especialmente quando fica sujo, pode ser visto da mesma forma na cozinha”. E: “Sempre perguntarei sobre a conta. Na maioria dos casos, uma cópia da fatura é apenas cancelada”. O operador também pode cancelar o recibo para economizar impostos. Mas é muito mais complicado.

É assim que trabalhar para as autoridades fiscais da Alemanha.

“Se você exibir todas as contas, entrega e pagamento, você receberá imediatamente inspeção tributária em casa”. Nesse caso, você estará fora do padrão. “Também não repetimos ou especificamos pedidos de alimentos e bebidas em inchaço. Depois pagamos dinheiro aos fornecedores. Eles não queriam mostrar impostos sobre as notas de remessa”.

O Blackworks também é generalizado nas transações de catering. Os funcionários procuram salários líquidos especificamente. Os Ahrens geralmente têm duas posições: “Existem salários totais com o Seguro Social e Pensões e pagamentos adicionais pagos em dinheiro”. Operadores e funcionários pagam apenas doações do Seguro Social apenas por alguns dos salários totais. As autoridades fiscais também recebem apenas salários totais. “Muitas pessoas fazem isso.” Ele pagou apenas o salário de bônus da equipe. Ele não fala sobre altura. “Mas você pode fazer compras mensais no supermercado”.

1,5 bilhão de euros com dinheiro preto por ano

Florian Köbler, presidente federal da União Tributária Alemã (DSTG), confirma as declarações de Ahrens. Köbler explica que cerca de 15 bilhões de euros de dinheiro preto ocorre todos os anos em transações de catering. “Esta é a cascata de fraude”, disse ele. Especialistas em impostos disseram ao NDR, dizendo: “É difícil falar sobre todo o setor que faz isso”. Existem muitas empresas honestas, mas em última análise elas estão competindo com dinheiro não planejado e preto. Köbler é uma obrigação de registro monetário, ou seja, uma máquina de registro monetário, e os dados são enviados diretamente ao cargo de impostos e requer mais testes de impostos ao mesmo tempo. Em média, a empresa está atualmente sendo inspecionada a cada 17 anos.

Ahrens descreve o seguinte: “Eu não era um investigador tributário ou um auditor tributário por 20 anos.

*A equipe editorial mudou o nome de Klaus Ahrens a seu pedido.