Tradição Corumbá em Campo Grande

Quando se trata de Corumbá, a capital do Pantan, é impossível lembrar a riqueza cultural da cidade da fronteira da Bolívia. Da música a festivais e, claro, gastronomia, tudo retorna tradição. 49 -Year -old Business Proprietários Katerine Galharte e 43 anos -Boni Nowak trouxeram Campo Grande uma refeição em forma de comida.

O trailer da Delcides Mariano Street, no bairro de Rita Vieira, é simples, mas oferece histórias e memórias emocionais. Lo Macho é um jantar boliviano na culinária Corumba. Receita Revada de carne, molho vermelho de azeitona e pimenta, tomate, mussarela, batatas fritas e manjericão. No entanto, o padroeiro Katerine, que torna o processo passo a passo, detém um segredo especial que torna a comida ainda mais irresistível no tempero.

“Há um segredo na receita, mas aqueles que detectam a diferença”, diz ele.

Outra refeição de Campo Grande e ajudando -o a matar o desejo da casa de Corumbá é a água de Piranha Corumbaense. O caldo é servido com torradas em um processo lento, preparado por cerca de 24 horas, e também tem um toque misterioso que o torna incerto. “Quem sente a diferença de Corumbá. Há pessoas na primeira colher que fecha os olhos e dizem que chegam em casa, Kat diz Katerine.

Sua paixão pela culinária chegou a Katerin mais cedo. Ele aprendeu a cozinhar na infância com a mãe e os membros da família criados em Corumbá. Para os visitantes, os sanduíches trabalhavam em Riachuelo, um dos clubes mais tradicionais da cidade. “Minha mãe nos disse para saber como fazer isso para nos enviar primeiro. É por isso que aprendi um pouco sobre tudo ”, ele se lembra.

Para ele, há uma tradição curiosa de Corumbá: ele nunca coloca um prato na mesa. “Lá, arroz e feijão não estão sozinhos. Sempre há uma carne moída, uma panela ou fritura. Adoramos abundância e gosto ”.

Boni, o parceiro do Acordo Gastronômico, recebeu a culinária da fronteira com ele. Anteriormente, eu não havia experimentado pratos típicos, como chapéu, crianças muito temperadas e tradicionais por Macho ou Sarrabulho. “No começo, pensei que era diferente, mas depois adicionei. Agora, se ele fizer isso, eu quero de novo ”, ele confessa.

A idéia de abrir o trailer veio de um desejo de um antigo catetero: cozinhar profissionalmente. Com a coragem da família, ele decidiu transformar a paixão no mundo dos negócios. “Sempre fiz tudo, vendi jóias, roupas íntimas, geleias artesanais. Mas um dia minha mãe realmente perguntou o que eu queria fazer. Eu respondi: cozinhe. No mesmo dia, ele me levou para ver um trailer e deixamos tudo comprado

Desde julho do ano passado, o trailer ganhou espaços nostálgicos e curiosos, que estão curiosos sobre as iguarias de Pantana. Aceitação, expansão do trabalho e o evento periódico que incentivou a gastronomia e a cultura na cidade, Bosque, que era um centros de atração.

O trailer de Catherus é mais do que um ponto de nutrição; Faz parte da história de Corumbá em Campo Grande. “Este não é apenas um prato, mas uma conexão com nossas raízes, ou ele diz.

E a prova disso está em histórias de clientes. Recentemente, um deles ficou empolgado ao encontrar um pique para Lo Macho no menu. “Ele pegou o cardápio e ‘Kim aqui Corumbá?’ Ele perguntou. Quando dissemos que temos nossa experiência, ele disse que já havia comido seu prato na Bolívia e estava animado para provar nossa versão, diz Bon Boni.

Com uma boa recepção, o casal agora planeja expandir o menu e trazer mais pratos de corumba ao público. Recentemente, muitos clientes incluíram opções de peixe, bem como a seção de tilápia frita. Outro projeto é fazer o dia de Sarrabulho.

Além dos pratos típicos de Corumbá, o trailer também tem opções para sanduíches, espetos, suco de feijão e bebidas.

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