O Oregon Smoky Wine Research recebe provadores da Nova Zelândia
Portland, Ore (Koin) – Oregon pediu aos pesquisadores de vinhos que respondessem à pergunta de um sabor da Nova Zelândia: o que você acha do vinho das uvas afetadas por 2020 incêndios florestais?
A professora da Universidade Estadual de Oregon, Elizabeth Tomasino, e sua equipe trabalharam com a Universidade Massey, na Nova Zelândia, e enviaram vinho feito de uvas pinot noir de Oregon-sem uvas afetadas pela fumaça.
“Eles conhecem Pinot Noir muito bem, mas não têm a experiência de ter que morar no oeste até 2020”, disse Tomasino “, disse ele.” Sabemos que os consumidores podem ser diferentes dos especialistas em ciência sensorial. Então, queríamos ver quais são seus pensamentos. “
Os produtores de vinho já estão fazendo trabalhos semelhantes. No entanto, falta a perspectiva média do consumidor, disse ele.
Portanto, 197 pessoas participaram do estudo de pesquisa na Nova Zelândia e adoraram o vento afetado por 110 fumaça. No entanto, os pesquisadores também descobriram que aqueles que não gostam aumentaram a aprovação de rótulos que definem um “vinho esfumaçado leve”.
“As pessoas realmente gostam do vinho, disse Tom Tomasino.” Você não precisa ser algum tipo: ‘Houve fumaça, não podemos fazer nada com isso.’ Não, especialmente nesses níveis baixos, há pessoas que realmente gostam deste produto.
Há mais trabalho planejado. Tomasino e Group analisarão se os consumidores de vinho vivem em uma área afetada por incêndios e preconceitos com vinho de fumaça.
Nova Zelândia, Oregon e Ohio compararão os resultados do painel do paladar.
