Novo restaurante em East Colfax vê oportunidade e legado

Seu pai era um empresário da “velha escola” que conquistou seguidores leais em Aurora por causa de seu churrasco e bagre frito. e a trouxe para o negócio familiar de comida soul.

Então, quando o novo restaurante de Angelo e Deja Washington, Catfish King, abriu na 5454 E. Colfax Ave. este mês, Deja decidiu que não era nada – não a construção da nova linha de ônibus da cidade. Não é uma estrada escavada numa vala profunda. Mesmo uma montanha no formato de – impediria que seus frequentadores aparecessem pela porta para jantar.

Elas não são as únicas empresas que se mudam para a área em um ano. Quando a invasão da construção reduz o tráfego de clientes e espreme muitos restaurantes.

O proprietário de um restaurante japonês de Okinawa abriu o Ma’s Kitchen Dim Sum & Noodles não muito longe de Colfax, na 1514 York St., este mês, depois de adquirir o Tacos Tequila Whiskey. O bar na 3401 E. Colfax Ave., anteriormente conhecido como Middleman, está sob nova direção e tem um novo nome: The Lowbeam.

Mais dois restaurantes estão em desenvolvimento: Japon, um restaurante conceito japonês na 3550 E. Colfax Ave., e Hong Kong Station, um popular restaurante chinês no Centennial, que abriu um terceiro local na 2205 E. Colfax Ave.

E o La Vista Motel, localizado em frente ao Catfish King, na 5500 E. Colfax Ave., em breve receberá pedidos de clientes da cafeteria e bar El Piñon.

“Este é o melhor momento. Só porque a cidade está passando por muitas reformas”, disse Deja, 25 anos, gerente geral da Catfish King, “finalmente nos tornamos modernos”.

Levará pelo menos dois anos para ver todas as melhorias feitas. A construção da linha BRT já consumiu mais de um quarto do tempo total de construção. Atualizações de progresso Compartilhado pela cidade de Denver online. Ele se intensificará nos próximos meses, à medida que chegar a centímetros de onde vive o bagre-rei.

Os Washingtons já estavam trabalhando arduamente para concretizar sua visão quando a primeira lixeira laranja apareceu na frente de seus negócios.

Angelo sabe o que é preciso para abrir um restaurante. Tudo começou com um conceito para mais de 10 bares, clubes e restaurantes entre aqui e Oklahoma. Sua cidade natal, disse Deja, está determinada a expandir seu food truck, The Hungry Wolf, de Aurora para um espaço onde as pessoas possam sentar e comer. Eles se estabeleceram no local da franquia de frango Popeyes, fechada.

“Eu sei que algumas pessoas podem hesitar em querer ter um negócio legítimo na Colfax durante a construção”, disse Deja.

“E o fato de ser Colfax”, ela riu, “pessoas nascidas aqui… Temos histórias e contos de fadas que vêm desta área”.