‘Você é um tolo se …’: Fortis Doutor chama Dal de uma fonte de proteína incompleta – eis o porquê

A Índia, especialmente na região norte, tem uma grande população que come principalmente comida vegetariana, e Dal (lentilhas) faz uma parte crucial de suas refeições. Além disso, é frequentemente consumido como uma fonte de alta proteína.

A proteína é composta de aminoácidos, dos quais o corpo precisa de 20 tipos para crescer, produzir hormônios e permanecer saudável. Nove desses aminoácidos devem vir da comida.

Mas ele tem proteína suficiente para atender aos seus requisitos diários? Um médico do Fortis Vasant Kunj ajuda a decodificar exatamente quanta proteína é em uma porção de 100g de dal, e é suficiente.

Dal contém proteína suficiente?

Em um post viral do Instagram, o Dr. Shubham Vatsya, um gastroenterologista, afirmou que uma tigela de DAL, que é o consumo diário médio de índios, é insuficiente para atender à ingestão diária de proteínas.

“Se você considera Dal uma fonte rica em proteínas, é um tolo”, disse Vatsya, enquanto concorda que Dal contém alguma proteína, mas nem é remotamente suficiente.

Ele explicou que, para obter apenas 24 gramas de proteína da DAL, “você precisaria comer pelo menos 5 tigelas”, disse o médico. “O DAL é considerado uma fonte de proteína em todas as famílias indianas. E 100 gramas de Dal não cozido contém 24 gramas de proteína”.

Realisticamente, ele disse que é impossível comer 100 gramas de dal em uma refeição. “Quando você cozinha 100 gramas de dal, faz de cinco a seis tigelas, que uma família inteira pode comer.”

O gastroenterologista disse que uma única porção de DAL contém apenas quatro a cinco gramas de proteína e, para obter 24 gramas de proteína, uma pessoa precisaria consumir pelo menos cinco porções de DAL.

Ele disse que, em comparação com 100 gramas de frango, Dal ainda tem cinco ou seis gramas a menos proteína.

‘Dal é uma fonte de proteína incompleta’

“Eles são uma fonte de proteína incompleta”, disse Vatsya, enquanto explica que é porque eles perdem alguns aminoácidos essenciais, e é por isso que seu corpo não pode absorver Dal corretamente.

Ele também enfatizou que querer obter sua parcela de proteínas via apenas Dal está errado e sugeriu que, para fazer refeições altas em proteínas, é preciso “combinar dal com queijo, ovos, coalhada e proteína de soro de leite”.

“Somente então o seu equilíbrio de placas se tornará construindo muscular, cicatrização e apoio corporal. Certifique-se de mostrar esses bobinas à sua mãe, que continua lhe dando dal, pensando que eles são altos em proteínas”, acrescentou.

Quanta proteína você realmente precisa?

A Organização Mundial da Saúde recomenda 0,83 gramas de proteína por dia por quilograma de peso corporal (g/kg) para adultos saudáveis ​​para manter a saúde muscular e tecidual.

O povo idoso pode ser melhor comer mais, pois os músculos murcha com idade e corpos mais velhos são menos eficientes na absorção de proteínas. Uma revisão publicada em nutrientes em 2021 sugeriu que uma proporção mais próxima de 1,2 g/kg, juntamente com o treinamento de resistência, poderia ajudar a limitar o retração muscular em pessoas mais velhas. Crianças e adolescentes, que ainda estão crescendo, também podem querer mais do que o mínimo, dependendo de quão ativos eles são.

Um artigo de 2020 sugeriu que as mulheres grávidas e que amamentam precisam dobrar a quantidade recomendada para manter a massa muscular e alimentar seu filho.