Os pesquisadores da Unisa criam um cornghurt para criar uma solução para pessoas com alergias no leite.
Harianjogja.com, sleman-Yogyakarta, pesquisador do Programa de Pesquisa de Biotecnologia da Universidade Aisyiyah (Unisa) Innovação de alimentos de milho doce Foi transformado em um iogurte probiótico chamado Cornghut. Espera -se que este produto seja uma solução para pessoas com alergias no leite.
Os dois pesquisadores, a Unisa, Nosa e Annisa Biotechnology Studam, disseram que Cornghurt teve uma resposta a deliciosos alimentos funcionais e as demandas de uma comunidade de digestão saudável. É feito de milho doce, para que pessoas com intolerância à lactose e produtos sexuais alérgicos possam sentir os benefícios do iogurte.
O oficial dos pesquisadores da NOSA explicou que Cornghurt inclui altos ácidos, proteínas e atividade antimicrobiana. Essa combinação é muito boa para manter o equilíbrio de microorganismos intestinais.
Nosa disse em comunicado escrito na quinta -feira (24/4/2025): “Queremos apresentar um produto saudável que possa ser apreciado em todos os grupos”.
O processo de criação de um conyhurt é semelhante à fabricação tradicional de iogurte por meio da fermentação. A diferença é que a principal matéria -prima é que o milho doce é fermentado usando a cultura de bactérias racéricas selecionadas.
Em particular, a separação bacteriana desinfetante é um estudo da equipe de pesquisa da Unisa desenvolvida desde 2018, ou seja, bactérias Lacty Lacty Lantity Bacillus Planitar AS4.
Espera -se que essa inovação responda ao desafio das demandas de produtos sem lactose de proteína animal, usando o potencial doce do milho doce como um excelente produto na Indonésia. Os resultados dos testes de laboratório mostram que Cornghut possui atividade antibacteriana significativa de Lactiplantibacillus plantarum AS4.
Nosa diz que o cornghurt tende a ser doce porque não tem um sabor único, mas os ingredientes básicos são milho doce. A textura é macia; portanto, várias faixas etárias gostam. “Corn Gurt apóia a segurança alimentar que capacitou a inovação e os agricultores locais de milho. O potencial econômico do cornghurt também é muito bom para aumentar a percepção do público sobre a importância dos alimentos saudáveis”, disse ele.
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