A lanchonete Jordan’s Deli será inaugurada em Cap Hill, em Denver.

Tudo o que Jordan Spence quer é um sanduíche fresco de café da manhã com gema de ovo escorrendo.

“Você aperta e ele vai para todo lugar”, disse o nativo da Flórida. “Não há nada igual.”

Isso é o que um dono de restaurante iniciante diz que está trazendo para Denver com Jordan’s Deli. A lanchonete que ele espera abrirá dentro de um mês em 1035 Lincoln St. A lanchonete aberta ocupa 2.100 pés quadrados de espaço que o Melita’s Greek Cafe & Market chamou de lar de 2008 até o início deste ano.

“É um item obrigatório aqui se você está tentando encontrar um bom sanduíche para o café da manhã. Tenho alguns para viagem”, diz Spence, que se mudou para Denver em 2021. “Não há muitos alimentos de conveniência à la carte como esse.”

Jordan’s servirá ovos e queijo pela manhã. Com linguiça, bacon ou presunto

Os subordinados – ou “heróis”, como Spence os chama pelo apelido nova-iorquino – estarão no cardápio do almoço e do jantar, que inclui carne de javali. Frango frito à parmegiana e um prato de frango empanado com cerveja e batatas fritas chamado Rocky Mountain Melt são dois itens que o entusiasmam especialmente.

O cardápio também inclui almôndegas caseiras de sua mãe. Combina perfeitamente com o ambiente familiar que ele tenta criar na delicatessen. Irmão mais velho, melhor amigo. E seus pais, que são de Nova York, trabalharão na loja.

“Isso está na minha mente há pelo menos 10 anos”, disse Spence sobre a abertura de uma delicatessen.

Ele está na indústria alimentícia há cerca de 15 anos, trabalhando por uma década no Raglan Road Irish Pub na Disney World. antes de passar os últimos anos trabalhando na STK Steakhouse em LoDo.

“Só queria fazer algo assim com minha família de Nova York e sempre ia para Nova York quando criança”, disse ele sobre sua inspiração.

Jordan’s terá um bar onde Spence servirá cerveja e vinho. Incluindo um pacote de seis e uma garrafa para comer. Eles também têm sorvete cremoso.

“Essa foi a chave da minha tarefa”, diz Spence. “Velha escola, simples, fresca. Denver tem tantas tabernas legais. Queríamos um ótimo lugar na vizinhança regularmente.”